द्वारा राय: फ्रेजर एडवर्ड्स, सह-संस्थापक और सीईओ, Cheqd

क्रूर ईमानदारी का अपना स्थान है, खासकर जब असुविधा का सामना करना पड़ता है, इसलिए यहां एक है जिसे शहद के साथ मीठा नहीं किया जा सकता है: ब्रिटेन में आयातित शहद का 96% नकली है! परीक्षणों में पाया गया कि 25 में से 24 जार थे संदिग्ध या नियामक मानकों को पूरा नहीं किया।

स्व-संप्रभु पहचान (SSI) इसे ठीक कर सकती है।

यूके फूड स्टैंडर्ड्स एजेंसी और यूरोपीय आयोग दोनों एक मजबूत ट्रेसबिलिटी बनाकर इस चिंता से निपटने के लिए सुधार का आग्रह करते हैं डेटाबेस उपभोक्ता पारदर्शिता और विश्वास सुनिश्चित करने के लिए आपूर्ति श्रृंखला नेटवर्क के भीतर। डेटा, हालांकि, समस्या नहीं है। मुद्दा यह है कि लोग इसके साथ छेड़छाड़ कर रहे हैं।

यह पहली बार नहीं है जब उत्पादों को हनी प्रामाणिकता नेटवर्क के साथ, अमानवीय होने का पता चला है पर प्रकाश डाला सभी शहद उत्पादों में से एक-तिहाई 2020 में नकली थे, एक धोखाधड़ी उद्योग राशि 2023 में यूरोपीय संघ में प्रवेश करने वाले नकली सामानों के 3.4 बिलियन यूरो ($ 3.65 मिलियन) के लिए, जैसा कि यूरोपीय आयोग द्वारा बताया गया है।

ईएमए क्या है, और यह शहद को कैसे प्रभावित करता है?

आर्थिक रूप से प्रेरित मिलावट (ईएमए) शामिल जानबूझकर कम महंगे उत्पादों जैसे कि मिठास या कम गुणवत्ता वाले तेल के लिए मूल्यवान सामग्री को प्रतिस्थापित करना। यह अभ्यास गंभीर आर्थिक और स्वास्थ्य जटिलताओं की ओर जाता है – और, कुछ मामलों में, बीमारी – स्थानापन्न उत्पादों से जहरीले योजक के कारण।

मिलावट में अक्सर एक अल्ट्रा-झुकाव मिश्रण बनाना शामिल होता है जिसमें न्यूनतम पोषण मूल्य होता है, और नकली इसे … शहद कहते हैं।

धोखेबाजों उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के साथ उत्पाद को पतला करें या स्टार्च या जिलेटिन के साथ मोटाई बढ़ाएं। ये मिलावट शहद के रासायनिक प्रोफ़ाइल की बारीकी से नकल करते हैं, जिससे पारंपरिक परीक्षणों के साथ पता लगाना बेहद मुश्किल हो जाता है आइसोटोप अनुपात द्रव्यमान स्पेक्ट्रोमेट्री। नकली शहद में आवश्यक एंजाइमों का अभाव होता है जो वास्तविक शहद को इसका स्वाद और पोषक तत्व देते हैं। मामलों को बदतर बनाने के लिए, शहद की विशेषताएं अमृत स्रोतों, फसल के मौसम, भूगोल और बहुत कुछ के आधार पर भिन्न होती हैं।

कुछ कंपनियां फिल्टर खतम हो गया पराग सामग्री, एक शहद की भौगोलिक मूल की एक प्रमुख पहचानकर्ता, इसे वियतनाम या भारत जैसे मध्यस्थ देशों को निर्यात करने से पहले इस प्रक्रिया को और आगे बढ़ाने के लिए। एक बार यह हो जाने के बाद, उत्पादों को सुपरमार्केट अलमारियों में लाया जाता है और उच्च कीमतों की कमान के लिए झूठे प्रमाणपत्रों के साथ लेबल किया जाता है। यह रणनीति इस तथ्य का शोषण करती है कि कई नियामक निकायों में हर शिपमेंट को सत्यापित करने के लिए साधन की कमी होती है।

भोजन धोखाधड़ी की छिपी हुई लागत

आपूर्ति श्रृंखला को गहराई से खंडित किया जाता है, क्योंकि यूके में अलमारियों पर आने से पहले आपूर्ति श्रृंखला में छह से आठ प्रमुख बिंदुओं को शहद से गुजरता है। वर्तमान प्रथाओं प्रामाणिकता सत्यापन को बेहद कठिन बनाती है। अकुशल पेपर-आधारित नौकरशाही के साथ युग्मित जो मध्यस्थ देशों में मूल अस्पष्ट प्रयासों को ट्रैक करना मुश्किल बनाता है, हम भोजन धोखाधड़ी की सही सीमा को मज़बूती से निर्धारित नहीं कर सकते हैं।

एक खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) अनुमान बताता है कि वैश्विक खाद्य उद्योग का कम से कम 1%, संभवतः प्रति वर्ष $ 40 बिलियन तक, प्रभावित होता है – और यह और भी अधिक हो सकता है।

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धोखाधड़ी की प्रथाएं केवल उपभोक्ताओं को नुकसान नहीं पहुंचाती हैं – वे मधुमक्खी पालकों की आजीविका को नष्ट कर देते हैं, बाजार में बाढ़ लाते हैं और वैध व्यापारियों के लिए लाभप्रदता को नष्ट करते हैं। ज़िया साहिन, एक तुर्की मधुमक्खीपर, व्याख्या की भोजन धोखाधड़ी विनियमन के साथ हताशा:

उन्होंने कहा, “हमारे मधुमक्खी पालक नाराज हैं, और वे पूछते हैं कि हम इसे रोकने के लिए कुछ क्यों नहीं कर रहे हैं। लेकिन हमारे पास निरीक्षण करने का कोई अधिकार नहीं है,” उन्होंने कहा। “मुझे स्ट्रीट सेलर्स से यह पूछने की अनुमति नहीं है कि क्या उनका शहद असली है।”

जबकि एक बढ़ रहा है भूख अधिक विश्वसनीय परीक्षण और सख्त प्रवर्तन के लिए, समाधान पिछड़ रहे हैं। इसे ठीक करने के लिए यूरोपीय संघ का नवीनतम प्रयास? डिजिटल उत्पाद पासपोर्ट को हनी की उत्पत्ति और रचना को ट्रैक करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन उन्हें पहले से ही अप्रभावी और हेरफेर करने में आसान के रूप में आलोचना की जा रही है, अंततः धोखाधड़ी के लिए दरवाजा खुला छोड़ दिया जा रहा है।

यूरोपीय संघ के पासपोर्ट एक अप्रभावी समाधान हैं

यूरोपीय संघ के डिजिटल उत्पाद पासपोर्ट का उद्देश्य अपनी आपूर्ति श्रृंखलाओं में ट्रेसबिलिटी और पारदर्शिता को बढ़ाकर इससे निपटने का लक्ष्य है। 2030 तक, यूरोपीय संघ के सभी सामानों में एक डिजिटल उत्पाद होना चाहिए पासपोर्ट उत्पाद के जीवनचक्र, मूल और पर्यावरणीय प्रभावों पर विस्तृत जानकारी शामिल है।

जबकि यह विचार आशाजनक लगता है, यह इस बात को पहचानने में विफल रहता है कि किस हद तक धोखेबाजों को सर्टिफिकेट और अस्पष्ट उत्पत्ति को मध्यस्थ देशों के माध्यम से उत्पादों को पारित करके अधिकारियों के साथ -साथ आंखें बंद कर सकते हैं।

इस मुद्दे के मूल में विश्वास है। इतिहास दिखाने के बावजूद कि ये नियम हो सकते हैं और तुला हो सकते हैं, हम कानूनों और विनियमों को लागू करने के लिए सरकारों पर भरोसा करते हैं। दूसरी ओर, प्रौद्योगिकी, अज्ञेयवादी है और पैसे या प्रोत्साहन की परवाह नहीं करती है।

यह यूरोपीय संघ के दृष्टिकोण का मूल दोष है – मानव निरीक्षण पर निर्मित एक प्रणाली जो भ्रष्टाचार के लिए असुरक्षित है, इन आपूर्ति श्रृंखलाओं के लिए पहले से ही जानी जाती है।

उत्पादों के लिए स्व-संप्रभु पहचान (SSI)

बहुत से लोग पहले से ही स्केलेबिलिटी ट्रिलेम्मा के बारे में जानते हैं, लेकिन ट्रस्ट त्रिभुज एसएसआई में एक महत्वपूर्ण अवधारणा है जो यह परिभाषित करता है कि जारीकर्ता, धारकों और वेरिफायर के बीच ट्रस्ट कैसे स्थापित किया जाता है। यह धोखाधड़ी को और अधिक चुनौतीपूर्ण बनाता है क्योंकि प्रत्येक उत्पाद को एक विश्वसनीय स्रोत से एक सत्यापन योग्य क्रेडेंशियल द्वारा समर्थित किया जाना चाहिए ताकि यह वास्तविक हो सके।

जारीकर्ता, निर्माताओं या प्रमाणन निकायों की तरह, एक उत्पाद की प्रामाणिकता के लिए सत्यापित करने वाले सत्यापन योग्य क्रेडेंशियल्स बनाएं और हस्ताक्षर करें। धारक, आमतौर पर उत्पाद स्वामी, स्टोर और आवश्यक होने पर इन क्रेडेंशियल्स को प्रस्तुत करता है। Verifiers – जैसे कि खुदरा विक्रेताओं, सीमा शुल्क अधिकारी या उपभोक्ता – एक केंद्रीय प्राधिकरण पर भरोसा किए बिना क्रेडेंशियल्स की वैधता की जांच कर सकते हैं।

सत्यापन योग्य क्रेडेंशियल्स क्रिप्टोग्राफी द्वारा संरक्षित हैं। यदि कोई नकली उत्पादों को बेचने की कोशिश करता है, तो उनके लापता या अमान्य क्रेडेंशियल्स तुरंत धोखाधड़ी को प्रकट करेंगे।

सरकारी सुधारों को वर्तमान नियामक निरीक्षण से परे विस्तार करना चाहिए और ट्रस्ट ट्रिलेम्मा में उल्लिखित दृष्टिकोण का पता लगाना चाहिए ताकि आपूर्ति श्रृंखलाओं को व्यापक मिलावट और धोखाधड़ी से बचाया जा सके।

लघु उद्योग कई निकायों, मानकों और क्षेत्रों में उत्पादों की पहचान को मज़बूती से ट्रैक करने के लिए आवश्यक अंतर्निहित बुनियादी ढांचा प्रदान करता है। छेड़छाड़-प्रूफ को सक्षम करके, हर एक उत्पाद में एंड-टू-एंड ट्रेसबिलिटी-चाहे शहद का एक जार या एक डिजाइनर हैंडबैग-एसएसआई सुनिश्चित करता है कि पर्याप्त सत्यापनकर्ता पुष्टि करते हैं कि डेटा धोखाधड़ी और ऑबफ्यूसेशन प्रयासों से निपटने के लिए सही है।

एसएसआई उपभोक्ताओं को तीसरे पक्ष के डेटाबेस पर भरोसा किए बिना स्वतंत्र रूप से उत्पादों को सत्यापित करने का अधिकार देता है। खरीदार अपने मूल और इतिहास को सीधे प्रमाणित करने के लिए अपने मूल और इतिहास को प्रमाणित करने के लिए उत्पाद को स्कैन कर सकते हैं, जो सत्यापनकर्ताओं द्वारा पुष्टि किए गए क्रिप्टोग्राफिक प्रमाणपत्रों के माध्यम से गलत सूचना के जोखिम को और कम करने के लिए भले ही यह अलमारियों तक पहुंचता है। यह भ्रष्टाचार और अक्षमताओं को कम करने में भी मदद करेगा, क्योंकि कागज पर कई चेक किए जाते हैं, जिन्हें आसानी से बदला जा सकता है और एक धीमी प्रक्रिया है।

चूंकि शहद धोखाधड़ी के तरीकों का विस्तार जारी है, इसलिए इन उत्पादों को उपभोक्ताओं और स्थानीय व्यवसायों को नुकसान पहुंचाना है। इन विधियों से निपटने के लिए उठाए गए कदम इस प्रकार भी व्यापक होना चाहिए। यूरोपीय संघ के डिजिटल उत्पाद पासपोर्ट का उद्देश्य ट्रेसबिलिटी में सुधार करना है; लेकिन दुर्भाग्य से, वे धोखेबाजों के परिष्कार से कम हो जाते हैं। एसएसआई का कार्यान्वयन एक आवश्यक कदम है जो कि उनके उत्पाद को अलमारियों पर पहुंचने के लिए धोखाधड़ी करने वालों को प्रभावी ढंग से संबोधित करने के लिए एक आवश्यक कदम है।

द्वारा राय: फ्रेजर एडवर्ड्स, सह-संस्थापक और सीईओ, चेक।

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